M-am gandit ca daca italienii au facut o pasiune pentru acest dulce, inseamna ca este foarte bun. L-am incercat si, recunosc, ca este cu totul special. Foarte aromat si cu o textura placuta si inedita. Seamana cu o savarina neinsiropata.
Ca sa pregatesti briose cu malai ai nevoie de 250 de grame de unt, 350 de grame de zahar, cinci oua, 150 de grame de faina de malai, 200 de grame de faina de grau, un plic de praf de copt, coaja si sucul de la doua portocale. Este nevoie de cel putin 150 de mililitri de suc de portocale proaspat stors.
Prajitura cu malai se face foarte simplu. Untul se amesteca cu 250 de grame de zahar (restul de 100 de grame de zahar este pentru glazura), pana rezulta o spuma fina. Ouale sa adauga pe rand in compozitie, intregi, si se amesteca bine dupa fiecare. In acest amestec se adauga praful de copt, faina de porumb, faina de grau si coaja de portocala (pastreaza o lingurita pentru glazura). La final adauga incet circa 50 de mililitri de suc de portocala.
Compozitia se pune in forme de briose, la copt, pentru 40 de minute, la foc potrivit.
Glazura se face amestecand 100 de mililitri de suc de portocala cu 100 de grame de zahar si coaja de portocala. Lasa amestecul sa fiarba cinci minute, apoi lasa totul sa se raceasca. Pune glazura peste briose doar cand aceastea sunt bine racita.
Serveste briosele cu malai si portocale cu pot de frisca peste glazura.
Citeste si:
Articol exclusiv online
Text: Otilia Ignat
Sursa foto: pixabay.com/
Comments

Previous:
Cartofi cu ceapa. O mancare de post simpla si delicioasa

Next:
Bunatati pentru dimineata de Craciun
You may also like
-
28 Aug
Deserturi de vis, cu fructe din paradis
CulinarTiramisu cu fructe de pădure – Un clasic italian îmbogățit cu cremă de mascarpone Ingrediente ...
-
21 Nov
Tartă rapidă cu prune și scorțișoară
CulinarIngrediente: 8-10 prune tăiate în sferturi, 100 g unt , 2 linguri de zahăr , ...
-
22 Jun
Obsesiile alimentare ale pandemiei. De la stocuri absurde, la Dalgona și banana bread
CulinarÎnvățăturile lui Chef Pandemie și meniul lui surprinzător. Despre obsesiile culinare ale pandemiei și, mai ...
-
07 Jan
Deserturi englezești. Simplu și bun
CulinarDeserturi englezești. Bucătăria englezească nu este prinete cele mai interesante, ba chiar din contră. dar ...